(接上)吃饭之前一般要向长辈拜年，姥姥会准备一些小红包给我们小孩儿。
那时没有现在那种精致的红包，就是用红纸自己包的。钱也就一两毛钱，我们可是兴高采烈的小心收起，还是可以买不少小东西的。因为很多人一家子一个月生活费也就10块钱。
年夜饭是把桌子拼在一起，一大家子围坐下来。能记得的每年必备的菜品大概有：冷盘是熏鸡、酱鸭、酱牛肉、糖拌拌水萝卜丝、糖拌西红柿、虾皮凉拌豆腐丝粉丝白菜丝、蜜饯山楂糕蒸山药，蒜蓉鸡蛋角儿;肉菜是：栗子炖鸡、卤鸭子、红烧黄花鱼，带鱼可以煎也可以红烧、红烧整个肘子、口蘑红烧肉、巨大的四喜丸子、糯米做的粉蒸肉、砂锅白肉、红烧鹿肉、清炖羊肉，白萝卜炖牛肉;炒菜必有的是：肉炒水磨年糕、肉炒茭白、肉炒荸荠玉兰片、肉炒蒜苗、肉炒蒜黄、苜蓿肉、肉炒芹菜，肉炒菠菜;甜品是蜜蒸年糕和红枣和八宝饭;主食是米饭还有青红丝的发糕;汤是最后上的，一般是紫菜鸡蛋汤，或者发菜鸡蛋汤。
我觉得最绝的是那个大肘子，秘法制作，好像是要先把肘子切开一边，里面的肉切成田字格的大方块，但是不能切透到皮。里面要抹上佐料和盐，然后卷好用线绳绑扎牢固，用砂锅配上各种佐料慢火炖直到肉烂而型不碎，汤汁耗干，喷香味浓色艳的肘子就算做好。如果说有什么不爱吃的，就是萝卜炖牛肉和栗子鸡了。不过好吃的那么多，也不在意。
我们家没有人好酒，但是一般肯定有一瓶中国红和一瓶桂花陈酒。讲究的时候，就去对过的四川饭店买两壶鸡公酒。酒壶是个艺术品，那是一种肚大脖细的褐色陶瓶，表面上着美丽羽毛样花纹的黄釉色，壶盖儿是美丽的鸡冠状，拧到面向壶嘴儿，就可以倒出琥珀色的酒来，转向对侧就关闭，非常精巧。喝完酒，把壶保留下来，可以下回装入中国红和桂花陈了，味道似乎都美味了很多。
家里除了各色干果和糖果，必须买两个点心匣子，我们家的口味都是姥姥带出来的，一定要去南派的桂香村买，除了北京的八大件儿，我最爱的是酥皮点心，什么枣泥馅儿，豆沙馅儿，桂花馅儿，还有一种是火腿馅儿的，咸咸的非常好吃。
过去以为北京人家家如此，后来才发现其实各家有很大不同。但是无论如何，我姥姥应该属于特别讲究吃的那种人。我们从来没见过姥爷，据说解放那阵子不知道跑哪里去了，而姥姥的娘家是什么人，她却从来讳莫如深，随着她90多岁去世，也就没人知道了。但是她做的美食却影响我的一生。
长大后，吃过无数地方，但是没有超过她的品味儿能力的，或许是我们从小被她同化掉了，不再会喜欢别人的美食风格。(待续)
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